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湊湊CEO回应“亏损”传闻:88%门店已实现盈利!

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2019-10-2210:39来自:餐饮老板内参 白刘阳
核心提示:湊湊CEO张振纬表示,媒体报道说湊湊巨额亏损,这是其对财报解读有问题。湊湊88%门店都已实现盈利,大部分单店利润率可达28%~30%。

  一边是拆分茶饮、独立上市,一边是媒体曝出“亏损2490万”的传闻,关于湊湊的真相到底是什么?

  湊湊被指“亏损2490万元”?

  真相是……

  自2016年6月北京三里屯通盈中心第一家店开业至今,以“火锅+茶饮”的模式走红,定位中高端人群、主打轻奢风的湊湊火锅已经走过第二个年头。

  短短两年,湊湊在全国已拥有26家直营门店,都是平均面积在700平以上的大店。

  在美团和大众点评上,消费者对其评价大都集中在:“环境好”、“吃完身上没有火锅味”、“太贵”、“茶好喝,但等待时间长”等。总体评分大都在4.5~5.0分之间。

  但是,最近的一则新闻,却让湊湊火锅CEO张振纬有些心烦,因为湊湊被人误读。

  5月24日,某媒体发出一篇题为“呷哺呷哺遭遇转型之困 高端品牌湊湊餐厅去年亏损2490万元”的报道。文章指出,呷哺呷哺试图通过湊湊抢滩中高端火锅市场的战略布局,没有达到预期的效果。

  恰逢海底捞申请上市不久,不少业内人士都将呷哺和海底捞做横向对比,引发了一阵不小的讨论风潮。

  5月29日晚23点10分,张振纬在微信朋友圈发出一则致谢信,表示“感谢大家的关注”,并称部分媒体报道系“误读”,同时对湊湊的业绩进行了说明。

  为了进一步了解真相,内参君联系到了湊湊火锅CEO张振纬,对其进行了专访。

  湊湊大部分单店利润率可达28%~30%

  内参君:有媒体报道说湊湊巨额亏损,这是真的吗?

  张振纬:财报是属实的,是我们官方发出来的。但是,部分媒体的解读是有问题的。

  首先,2017年是整个品牌的成长期。湊湊也处于一个快速成长的阶段。整个团队的建设、运营系统、品牌的建设都是需要前置的。所以,前期一定是要进行大量的投入。

  比如,在只有两家店的时候,我们的人才队伍建设其实就是按照100家店的标准进行建设和选拔的。不可能店都要开了,人才还没有到位,也不可能在开店的过程中不停的更换人才。

  第二,湊湊单店的营业状况都很好。每个店面,无论是客流量、翻台率、以及利润状况在整个行业都是顶尖的。大部分单店的利润率可达到28%~30%。

  所以说,我们现在是小马拉大车的状态。总部的各项建设、人才梯队建设都是前置的,所以会有一个回本周期的存在。

  但是,很多媒体误读了这些,以为是门店生意不好才亏损。这是一个比较大的问题,也是我这几天一直在澄清的问题。这个过程其实是和滴滴、美团、亚马逊这些公司是一样的,它都需要经历一个过程。

  内参君:这个报道会对湊湊的经营产生影响吗?

  张振纬:其实,(亏损)这个说法,在年初的时候就有人在说。但是那个时候我是不怎么care的。因为那时扩散的并不大,也没有人去刻意解读。但是最近由于是海底捞申请上市,所以很多人就把我们和海底捞做比较。这种情况下,这个事情就一直在发酵,所以我就必须要出来说一下。

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文章关键词:呷哺呷哺 湊湊亏损
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